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传统家常菜西红柿炒鸡蛋的做法

2019-05-16 23:26:39 | 来源: 西餐

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西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱,我也如此。

西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永久也不会腻烦的1道菜,半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子1拌,每粒米都裹上了浓浓的酱汁,色彩艳丽诱人,就是再控制饮食都会忍不住吃上1大碗;没有米饭,煮1碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完善

西红柿炒鸡蛋是最家常最多见的1道菜,几近是人人会做,我在拍照的时候老孙问我:这么简单地菜你还拍呀?你是不是是没什么拍的了?之前我也这么认为,1般很简单的菜我是不拍的,我也觉得大家肯定都会像电热干燥箱的操作规程
老孙那样想的,由于这道菜确切是太简单太普通了

可是后来我发现,越是看似简单地饭菜越中国2015原生铅产量料降至305万吨
是不容易做的好吃,曾有个朋友问我为什么她做的西红柿炒鸡蛋不好吃,色彩不漂亮味道也不浓郁,而且不是水水的就是干干的~~我这才知道原来即便是很简单的1道菜也不是所有人都能做的好吃的,就像曾的那道比这道菜还简单还家常的西红柿鸡蛋汤,我曾也认为写那道菜多是多此1举,没想到反响很强烈,如果这道西红柿炒鸡蛋能让大家再做这道菜时更好吃,我的目的也就到达了

西红柿炒鸡蛋的材料:

西红柿(中型大小2个或小点的3个)、鸡蛋3个、番茄酱2大勺(喜欢吃甜的可以换成番茄沙不锈钢反应釜价格和齿轮油泵
司)

所需调料:

葱花20克、酱油3+12克(生抽或味极鲜)、盐适当、103香或胡椒粉少许

西红柿炒鸡蛋的做法:

1、将西红柿去皮,可以用开水烫、煮或用叉子扎着在火上烤都可以很轻松的去掉外皮,这次我是直接用打皮刀削的,也很方便;

2、将西红柿切成小小的块,将番茄酱准备好;

3、将鸡蛋打入碗中,放入3克酱油和1小勺清水(我1般是在水龙头下滴1点)搅开成蛋液;

4、将葱切成细葱花;

5、炒锅烧热放入适当食用油再烧热,倒入蛋液翻炒切拌成块状后关火;

6、将炒锅中再放入适当食用油烧热放入葱花西红柿,边翻炒边用铲子或勺子挤压西红柿,使之成多汁的微微的糊状;

7、倒入番茄酱和12克酱油再翻炒均匀,放盐和花椒粉(103香)调味后便可。

西红柿炒鸡蛋的几个关键:

1、西红柿1定要选择熟透的,红红的圆圆的多汁的才好吃,而且西红柿1定要去皮,不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃;

2、西红柿1定要切成小小的丁块,这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来,而且炒好的西红柿成酱状,味道浓,拌饭吃超好吃;

3、蛋液中放酱油色彩好看味道也更鲜美,再放少量清水炒出来的鸡蛋更松软;

4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁,色采更漂亮,我用的是番茄酱,如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司;

5、炒西红柿的时候放点酱油成菜色彩不但漂亮,而且味道更鲜美,不过千万不要用老抽等色彩重的酱油,1定要用浅色的。

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