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香菇麻油鸡的做法

2019-05-16 23:09:23 | 来源: 凉菜

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工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:60分钟

香菇麻油鸡的主料:鸡1只、香菇15朵

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油鸡的辅料:姜5克、麻油3勺、食盐5克、江米酒2勺

香菇麻油鸡的做法:1、将老姜切成薄薄的片,鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状

2、将干香菇冲洗1遍,然后泡入温水中(泡的水不要倒掉),锅中倒入3大勺黑麻油

3、麻油倒入后用小火渐渐的爆姜片,这样姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,到达温补的疗效

4、1直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑时才能结束

5、姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概67成熟才可以

6、这时候候候再将米酒由锅的4周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每块鸡肉

7、接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入香菇和泡香菇的水,再加清水稍微盖过鸡肉2⑶公分便可,先大火将鸡肉和汤煮沸腾,以后马上转小火,渐渐炖煮

8、大概炖1个半小时就好,鸡肉能保存更多营养价值,此时加1点点盐调味便可,简直太香浓了

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