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乳汁杏鲍菇的做法

2019-05-14 16:36:41 | 来源: 饮品

主料:杏鲍菇300G 青花菜1棵 姜末1/4茶匙

调料: (1)盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油1茶匙 (2)红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙 高汤1杯 糖1大匙 (3)淀粉1/3茶匙

烹饪方法:

1、杏鲍菇切成4厘米X2厘米长段,横切花刀备用。

2、炒锅注入油2杯以中火烧至5成热,入杏鲍菇油炸至软便可捞出沥油。

3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至熟后,捞出沥干摆盘备用。

4、另起炒锅入油1大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后加淀粉水勾芡便可。

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