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酒酿蒸鸭的做法

2019-05-16 22:56:51 | 来源: 饮食

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鸭子剁大块,用清水浸(最美)模特Rosie Tapner演绎《Vogue》杂志英国版2014年1月号时尚大片,摄影师Bo
泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白;用干净的汤勺取出提早酿好的米酒;

浸泡以后的鸭子用清水洗净;根据自己的口味轻重倒入适当的盐;倒入称取好的米酒;用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右;姜切片,葱切段;

锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒1起放入蒸锅,放入葱段、姜片;撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.称取米酒的时候1定要用干净的用具,否则剩余的米酒易坏;

2.盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调理;

3.蒸鸭的时间根据自家的火力而定,期间可以尝1下肉质,不要蒸太久,否则肉质老了影响口感。

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