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营养家常菜土鸭蛋苦瓜饼的做法

2019-05-16 19:29:28 | 来源: 菜谱

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土鸭蛋苦瓜饼的材料苦瓜相克食品200g鸭蛋相克食品4个米酒2汤勺盐适当糖适当味精相克食品适当 土鸭蛋苦瓜饼的做法图片步骤,怎样做土鸭蛋苦瓜饼好吃? 苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤勺米酒水拌匀;

平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。

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倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内活动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。

小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另外一面,直至饼两面金黄便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸭蛋有较重的腥味,在做饼前先要加米酒去腥。

苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。

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