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青瓜炒肉片的做法

2019-05-16 22:22:18 | 来源: 汤羹

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青瓜炒肉片的材料:

主料:黄瓜150克,肥瘦猪肉125克,

辅料:白皮大蒜10克,大葱10克,

调料:豌豆淀粉10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克

青瓜炒肉片的做法:

1.将黄瓜洗净切片;

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;

3.肉洗净也切片;

4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;

5.烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;

6.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。

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